老洪话茶
古树茶涉及到太多人、太多企业的利益，因此很少人对它进行剖析。
有的人抱着“存在即合理”的态度，有人买就有人卖，有人信即是合理。
有的人揣着明白装糊涂，不可说不能说也不敢说，怕的是得罪人，要做个好好先生。
而有的人不问真伪，不知所以然，不明就里，跟着大众，胡乱相信一通。大多数人，即属于此类。
古树茶的鉴别在业界也是一个相对难以简单说明的问题，由于普洱茶不同的品种、山头、海拔、环境、气候、采摘、加工，甚至施肥情况等均会对我们品饮一款茶造成直接的影响，所以目前没有谁能提供一种适合大众的100%准确辨识普洱古树茶的方法。但是还是有一些相对可靠的方法。
01
什么是古茶树
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究竟树龄在多少年左右才能够称为古树?有人认为，树龄在百年之上便可以称为古树;但也有人认为，树龄必须在两百年至三百年以上才能称为古树。总体而言，关于古树树龄的问题没有一个具体的定论。
但在众多古树年龄版本的版本之中，认同度比较高的说法是树龄到一百年的茶树就可以称为古树茶了。
02
关于纯料
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随着时间的推移，纯料的定义也不断的在刷新，且大有越来越“纯”的趋势。一般的，我们将“纯料”分为以下三种：第一种纯料：同一山头同一片茶园中的古茶树，根据树龄划分，按照批次采摘鲜叶，以春秋茶严格分开为原则制作而成。
第二种纯料：单株。只在同一棵古茶树上采摘鲜叶，制作成茶品。但并不是任何一棵古茶树都可以被称为单株，一般都是要选择古茶园中最壮硕、鲜叶产量较高并且口感滋味最出众的一棵或几棵茶树，只采摘它的头春茶，所以产量很少，基本属于私人珍藏。
第三种纯料：茶王树。既然能被封为茶王，并不仅仅是因为树龄大、扎根深、鲜叶产量高，在同一片区中最具代表性，同时还因为它滋味口感综合各方面表现最为优秀。所以，茶王数量稀少，我们甚至可以说，这类纯料是古树茶中的极品，而且绝对不拼配。
03
古树茶好在哪里?
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为什么说古树茶的品质要优于其他茶品?首先得益于它的生长环境，远离一切现代污染，不使用任何的农药、化肥，保持着最原始的生长状态。
04
高品质的古树需要满足哪些条件
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原料的真实性
古茶树是一种不可再生的稀缺资源，而“物依稀为贵”，市场规律主导下，古树茶显得炙手可热。在利益的驱使下，以次充好，以品质粗劣的台地茶拼配古树茶的现象一直存在。而真正的古树茶，需要的是真实的树龄、真实的品质。
总而言之，高品质的古树普洱茶，不仅需要优良的生态环境造就的优质古树原料、还需要好的工艺、好的仓储。只有满足这些条件，才能真正成就一款优质的古树普洱茶。
